Любая диета сопровождается снижением потребления калорий, поступающих в организм с пищей. Среди множества продуктов, популярностью у спортсменов пользуются кабачки.
Этот сезонный овощ удобен по ценовой доступности и эффективности. К тому же, из кабачков можно приготовить десятки блюд. Дабы порадовать свои вкусовые рецепторы разнообразием пищи.
Кабачки – историческая справка
Родиной кабачков считается Мексика. Есть мнение, что этот овощ выращивали южноамериканцы еще 5 тысяч лет назад. Но официального подтверждения этому нет. А вот в Европе кабачки стали популярны в 16 веке. Примечательно, что этот овощ имел тройное значение:
- Плод использовался на кухне в виде пищи.
- Цветок украшал веранды и земельные участки во время цветения.
- Тот же цветок, как и плод, поддавался термической обработке и подавался к столу.
Как употреблять кабачки – личное дело каждого человека. Вся суть в том, что это действительно эффективный овощ среди аналогов. Так как он легко выращивается и идет в пищу с минимальными отходами.
Польза и вред кабачков
На 100 грамм продукта, калорийность кабачков составляет всего 24 ккал. Содержание БЖУ (на те же сто грамм):
- Белки – 0.6 грамм.
- Жиры – 0.3 грамма.
- Углеводы – 4.6 грамм.
Овощ состоит из пищевых волокон, содержащих в себе антиоксиданты, витамины и минералы. Например, в кабачках много калия, который нужен в организме для выравнивания кислотно-щелочного баланса. Но все, перечисленные достоинства, касаются кабачков, выращенных в нормальных условиях. Без применения мощных нитратов, способствующих быстрому созреванию плода.
Кабачки, подвергшиеся термической обработке, часто дают маленьким детям. Фишка в том, что овощ гиппоаллергенный. То есть, не вызывает аллергию при поедании. Правда, людям, страдающим метеоризмом, лучше воздержаться от поедания кабачков. Обилие пищевых волокон может спровоцировать проблемы с пищеварением.
Кабачковая диета – правда и миф
Поедая кабачки, можно, как похудеть, так и поправиться. Всё зависит от объемов продукта и способов его приготовления. Например, популярная, среди старшего поколения, кабачковая икра включает в свой состав картофель и растительное масло. Ни о какой диете уже не может быть и речи.
Диета на кабачках возможна при употреблении в пищу овощей, прошедших термическую обработку паром или на гриле. В пароварке кабачки не так прекрасны по вкусу, как запеченный продукт. Если кабачки замариновать, предварительно за 1 час до приготовления, то вкус их будет значительно приятнее.
Приготовление кабачков на гриле – очень легкий процесс даже для новичка:
- Кабачки нарезаются равными по высоте кусочками.
- Обваливаются в приправе. В нашем случае используется молотый перец, соевый соус, уксус для вкуса, травы для макарон.
- Выкладываются на доску для маринования. Фишка его в том, что из кабачков выделяется слизь, которая не дает продукту подгорать на панелях гриля.
- Электрогриль разогревается до 230 градусов (как для мяса). Можно включить режим «корочка», если есть.
- Кабачки выкладываются на панель гриля и придавливаются второй панелью сверху.
- Спустя 6-7 минут, после выключения гриля, надо оставить кабачки внутри горячих панелей на 10-15 минут.
- Как только из остывающих кабачков хлынет сок (в сливной контейнер), кабачки быстро извлекаются из гриля.
Как и когда кушать кабачки при похудении
Овощи с большим количеством пищевых волокон лучше не сочетать с мясом и прочими белковыми продуктами. Белок с волокнами – это путь к брожению еды в кишечнике. Кабачки лучше кушать с гарнирами. А мясо с салатом. Естественно, придется разделить все продукты на утренний, дневной и вечерний прием. Утром кушаем мясо, в обед – кабачки, вечером – молочные продукты или салаты с кашами.
Несмотря на низкую калорийность продукта, для ежедневного питания кабачки не подходят. В них нет аминокислот, участвующих в строении мышечной ткани. А на диете важно сохранить мышцы и их работоспособность. Поэтому, кабачками можно заменить только один прием пищи. Сидеть сугубо на кабачковой диете опасно для собственного здоровья.
