Home / Похудение / Приготовить шашлык из говядины в духовке
Как приготовить шашлык из говядины в духовке

Приготовить шашлык из говядины в духовке

Решились приготовить шашлык из говядины в духовке, но не знаете с чего начать. Проект BazaBodySport поможет быстро и с минимальными затратами решить поставленную задачу. Не будем делать из еды культ, а пойдем по пути наименьшего сопротивления.

Как приготовить шашлык из говядины в духовке: подготовка

Приготовить шашлык из говядины в духовке легко. Для этого понадобится:

Как приготовить шашлык из говядины в духовке

  • Мясо. Выбирайте телятину – она мягче и быстрее готовится. Под шашлык берут вырезку с лопатки. Если будет немолодая говядина, придется запекать дольше.
  • Специи. Перечислять список пряностей нет смысла, ведь у каждого кулинара свои предпочтения. Нет желания тратить время на подготовку – возьмите обычную соль и молотый перец. В луке тоже нет необходимости.
  • Масло. В идеале использовать оливковое масло. Оно и запах дает мясу, и вкус не портит. Если под рукой нет оливкового масла, подойдет подсолнечное масло. Смалец, сало и свиной жир исключите – грош цена тем кулинарам, которые советуют обжаривать диетическую телятину в свином жире.
  • Инструменты. Сковорода и духовка. Меньше мороки с мясом доставляет сковорода с отстегивающейся ручкой. После обжарки мяса очень удобно поставить сковороду в духовку и заняться другими делами. Для удобства переворачивания мяса используйте специальные щипцы.

Алгоритм действий для кулинара

Приобретенное мясо нарезается мини-стейками толщиной 2 сантиметра, шириной и длиной не более 5 см. Куски мяса хорошо промываются в воде и выкладываются на тарелку. Есть рекомендации обтирать каждый кусок мяса салфеткой. Не тратьте время. Вода с мяса стечет в тарелке буквально за 5-10 минут. Придерживая мясо, лишняя жидкость сливается.

В подготовленный к жарке шашлык добавляется по вкусу соль, перец и масло. Смесь надо тщательно перемешать и оставить на час мариноваться.

Как приготовить шашлык из говядины в духовке

Спустя час, кулинар устанавливает сковороду на сильный огонь. Наливает то же масло, которое использовалось для маринада и ждет пару минут, чтобы сковорода разогрелась. Также надо включить духовку и установить термостат на отметке 180 градусов по Цельсию.

Мясо укладывается по всей площади сковороды и обжаривается один раз по 3 минуты с каждой стороны. После чего, в этой же сковороде все мясо ставится в духовку. Либо используется казан или утятница без крышки. В таком состоянии мясо оставляется минимум на 1 час.

Как приготовить шашлык из говядины в духовке

Ввиду отличительных особенностей духовых шкафов и мяса, кулинару придется проводить дегустации мяса. Молодой телятине хватит для тушения одного часа в любой духовке. А вот говядину надо пробовать спустя час, полтора, два.

Лучше шашлык пережарить, чем не дожарить. Так как длительная термообработка уничтожает микробов и вирусы. Предварительно обжаренное мясо и приготовленное в духовке по цвету и вкусу такое же, как на мангале с открытым огнем. Нет только запаха костра. Кстати, не вздумайте использовать химический препарат «Жидкий дым» – это редчайший яд для организма.

Как приготовить шашлык из говядины в духовке

В заключение

Приготовить шашлык из говядины в духовке легко. Было бы желание. Минимум внимания к готовке мяса и диетический шашлык готов. Не создавайте из еды культа. Хотите вкусно покушать –  пользуйтесь простыми рецептами.

Как приготовить шашлык из говядины в духовке

Если планируете готовить мясо на постоянной основе, посмотрите в сторону электрической шашлычницы или гриля. Кухонная техника как раз для таких случаев, когда при минимальных затратах по деньгам и времени, хочется получить вкусный шашлык. Электрические приборы отлично помогают готовить мясо рыбы, курицы и прочей живности.

Добавить комментарий